На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 040 подписчиков

Свежие комментарии

  • Natali Климова
    Ну так в соусе и варить - зачем в воде? Странный рецепт, а повара 19 века хоть пробовали эту капусту  ?Тушеная капуста и...
  • seawife2007 ОЛЬГА
    За полчаса варки из капусты получится варёная тряпка ..Тушеная капуста и...
  • Любовь Малова
    Спасибо за внимание к моей просьбе, но это не то.Там был классический кулич и,как написано в его названии,по старому ...Картошка «по-дере...

Суп "Затируха"

Любители разнообразных супов, возможно, и слышали о супе затирухе. Название, какое интересное, «затируха»! Значит, что-то затирать. Откуда такое интересное название появилось? 

Возможно, из сказки: в ней говорится о работнице в богатом доме, которая чтобы прокормить своих детей, возвращалась домой после замешивания теста для хлеба с невымытыми руками.

 

Зачем? А дома намочив руки в воде, она затирала то, что оставалось после замешивания теста. Добавляла эту «затирку» в суп, и получался знатный, питательный супчик. А, может, это просто сказка. Но то, что суп затируха существовал ещё с XV века известно доподлинно.



 

117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

яйцо - 1 шт.;

мука - 1 стакан (150г);

репчатый лук - 1 шт.;

картофель - 1 шт. (крупный);

грибы шампиньоны - 250г;

мясо (куриный окорочок или свинина) - 250г;

растительное масло - 1 ст.л.;

соль - по вкусу; укроп - по вкусу;

лавровый лист - 1 шт.

121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)

 

Фотографии рецепта Суп затируха, Шаг 01

В миске смешиваем яйцо с ложкой холодной воды и щепотью соли. В другую плоскую тарелку высыпаем муку.

Фотографии рецепта Суп затируха, Шаг 02

Тщательно моем руки и приступаем к «производству» затирухи: опускаем руки в яичную смесь, затем в муку и начинаем скатывать катышки муки с рук, потирая ладошки, пальцы.

Фотографии рецепта Суп затируха, Шаг 03

Пока не закончится мука и яичная смесь.

Фотографии рецепта Суп затируха, Шаг 04

Картошку, лук, морковь, грибы чистим, режем. Ставим вариться картошку. Делаем зажарку.

Фотографии рецепта Суп затируха, Шаг 05

Как картошка закипит, посолить и минут через 15 высыпать грибы в кастрюлю.

Фотографии рецепта Суп затируха, Шаг 06

Суп затируха. Фотография рецепта

Источник

Картина дня

наверх