Блюда из яиц на завтрак

Что может быть более простым, лаконичным и в то же время наполненным почти космическим смыслом, чем куриное яйцо? 10 минут приготовления — на тарелке в концентрированной форме полный набор необходимых организму веществ. Чтобы продукт сработал на пользу, диетологи советуют есть яйца именно по утрам.

Самое элементарное — сделать глазунью или диетическое «в мешочек». Предлагаем оригинальные блюда из яиц, с которыми даже самое унылое утро станет ярче.

Яйца в облаках

Ингредиенты:

• 2 яйца
• соль, перец по вкусу
• 1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Аккуратно отделите белки от желтков (желтки должны остаться целыми). Добавьте к белками соль и перец, взбейте в устойчивую пену.
2. Духовку прогрейте до 190 градусов. Сковороду или небольшую форму для запекания смажьте маслом. Ложкой выложите в нее белковую пену, сделайте углубления для желтков. Вылейте в углубления желтки. Запекайте 10 минут. Подавайте с румяными гренками.

Яйца в багете по-парижски

Ингредиенты:

• 200 г французского багета
• 4 яйца
• 2 ст. л. сливочного масла
• 80 г ветчины
• 1 ч. л. горчицы
• 1 небольшая луковица
• соль по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Лук и ветчину мелко нарежьте. Подрумяньте на сковороде с добавлением сливочного масла.
2. Багет разрежьте на 4 части, в каждой удалите немного мякиша, чтобы получилась лодочка. На дно каждой лунки поместите немного жареной с луком ветчины. Лодочки выложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой. В углубления разбейте по яйцу, посолите, поперчите по вкусу.
3. Запекайте в течение 10 минут при 190 градусах. Перед подачей украсьте зеленью.

Яйца с рисом по-неополитански

Ингредиенты:

• 300 г вареного реса
• 4 вареных вкрутую яйца
• 30 г сливочного масла
• 3–4 зуб. чеснока
• 2 ст. л.измельченной петрушки
• 100 г твёрдого сыра

Приготовление:

1. Сливочное масло разделите на 3 части. 10 г понадобится для смазывания противня, 10 г смешайте с рисом, измельченной петрушкой и чесноком. Заправленный рис поперчите, посолите по вкусу, выложите на противень.
2. Яйца разрежьте на 2 половинки, выложите, слегка вдавливая в рис, срезом вверх. Посыпьте тертым сыром и хлопьями оставшегося сливочного масла, отправьте в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Яичница в помидорах

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 4 больших помидора
• соль, перец по вкусу
• зелень по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. У помидоров срежьте верхушки, мякоть аккуратно извлеките с помощью ложки. Разбейте в помидоры по яйцу, приправьте солью и перцем, прикройте срезанными верхушками, выложите в форму для запекания.
2. Мякоть помидоров пюрируйте, добавьте немного соли, измельченного базилика, оливкового масла. Вылейте томатный соус в форму к помидорам. Запекайте 20 минут при 180 градусах.

Яйцо в сосиске

Ингредиенты:

• 2 длинные сосиски для хот дога
• 2 яйца
• подсолнечное масло для жарки
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. На сосисках сделайте надрезы на расстоянии 0,5 сантиметра. Концы скрепите зубочисткой, чтобы получилось кольцо. Выложите сосисочные кольца на разогретую с подсолнечным маслом сковороду, подрумяньте.
2. Переверните заготовки, в каждое кольцо аккуратно разбейте по 1 яйцу. Приправьте солью и перцем, доведите до готовности под крышкой.

Наслаждайтесь каждым утром, а яркие и необычные завтраки помогут в этом.

Источник