Помню, как приехав в Чехию, я удивилась тому, что здесь рыба – это традиционное рождественское праздничное блюдо.
Чехи каждый год запекают карпа на Рождество.
К нему, как правило, прилагается картофельный салат, немного похожий на наш оливье.
В наше первое Рождество в Чехии муж купил живого карпа, и потом долго мучил его в ванной.
То Рождество мне запомнилось надолго!
Карп оказался еще и костлявый, так что мы наелись рыбки впрок, потом нас какое-то время совершенно не тянуло на морепродукты.
А вообще, если купить большого карпа и попросить продавца оглушить рыбу (чтобы потом не страдать, трепыхаясь с карпом дома), то рыба на Рождество станет приятным и легким праздничным блюдом.
В Праге уже на каждом углу продают карпов, выбирайте самого симпатичного и вперед, готовиться к самому главному европейскому празднику!
Рецепт приготовления чешского рождественского карпа:
Рождественский карп, запеченный в духовке с шалфеем
Ингредиенты:
- 1 карп;
- 120 г сливочного масла
- 125 г сливок.
Приготовление:
Выпотрошите и очистите рыбу от чешуи, разделите тушку на две части, поперчите, посолите и посыпьте шалфеем.
Растопите на противне 80 г сливочного масла, выложите карпа, полейте рыбу сверху оставшимся растопленным сливочным маслом. Запекайте рыбу в духовке при высокой температуре, периодически поливая карпа рыбным бульоном или водой. Готовую рыбу выложите на блюдо и накройте крышкой. Сок, оставшийся после приготовления рыбы, смешайте со сливками, доведите до кипения и полейте им карпа.
Ну и, конечно, рецепт картофельного салата, без которого Рождество в Чехии не Рождество.
Картофельный салат
Ингредиенты:- 300 г картофеля;- сок и цедра 1 лайма;- 50 мл оливкового масла;- 10 г свежего тертого имбиря;- зеленый лук;- молотый белый перец.
Приготовление:
Очистите картофель, порежьте кубиками в 1см и отварите в подсоленной кипящей воде. Готовый картофель промойте холодной водой и переложите в миску. Для заправки смешайте цедру и сок лайма, имбирь, мелко нарезанный зеленый лук, молотый белый перец и оливковое масло. Заправьте полученной смесью картофель и поставьте в холодильник. К салату можно подать сметану с измельченной мятой.
А что готовят на Рождество в других странах мира?
Сербия:Поросенок, рождественский пирог, торт, ракия, квашеная капуста, тушенная капуста с копченым свиным мясом.
Польша: 12 блюд с незыблемым правилом: ни в одном не должно быть мяса. Рыба дозволяется. «Глава» стола – карп или щука.
Великобритания: индейка под соусом из крыжовника, рождественский пудинг и бренди.
Дания:утка или гусь, фаршированные фруктами, рисовый пудинг, посыпанный корицей.
Швеция: Всевозможные блюда из свинины, блюдо из сухой рыбы, на десерт рисовая каша с молоком и миндальным орехом и перечное печенье
Франция: устрицы, паштет из гусиной печенки, индейка в белом вине, шампанское, сыры.
Испания: в сочельник – жареный барашек, на Рождество – моллюски, индейка, молочный поросенок, херес.
Германия: в сочельник – карп, или сельдь, а на Рождество – жареный гусь.
Ирландия:индейка или окорок – в день Рождества.
Нидерланды: соленые бобы; кролик, оленина или дичь – в день Рождества.
Португалия: сушеная соленая треска, портвейн.
Бельгия: телячья колбаса с трюфелями, мясо вепря, традиционный торт, вино.
Люксембург: кровяная колбаса, яблоки, местное игристое вино.
Греция: индейка в вине.
Италия: в сочельник – паровая треска или окунь с белым вином.
Япония: «О-сечи-риори» – холодные закуски из фасоли с рисом; морская капуста; жареные каштаны; вареная рыба; горох и бобы.
Камбоджа: Все сладости, любимые членами семейства.
США: Индейка, фаршированная хлебом, сыром, черносливом, чесноком, фасолью, грибами, яблоками, капустой.
Австралия: Новогодние пироги с монетками, орешками, стручками перца (на удачу).
Австрия, Венгрия, Югославия: что угодно, но только не птица на столе. В противном случае, согласно поверью, «улетит счастье».
С Наступающим вас праздником, дорогие читательницы!
И какое бы блюдо вы ни выбрали для праздничного стола, пусть Рождество 2015 года будет для вас гармоничным, уютным и теплым!
Свежие комментарии