Увидел копченые ребра, и захотелось горохового супа с ребрами и гренками. давно думал сделать, но как-то все не получалось. Взял совсем немного ребер - грамм 400. Позвонил супруге, чтобы замочила стакан гороха.
Горох замачивался часа 2. Потом я его варил часа полтора, потому что горох подвел.
Отдельно в сатейнике в сливочном масле протушил морковь, болгарский перец и лук.
Сделал заправку в этот раз насыщенной. Практически вредной. Почти пачка масла. Хотя от пачки после выкипания воды осталась половина.
В кострюлю с достаточно сварившемся горохом положил порезанную картошку, один стручок острого перца из семейства паприки, так думаю. Красный длинный. Положил порезанные копченые ребра, помидоры, перец горошек, кориандр, розмарин.
Варил минут 15, после чего добавил заправку, лавровый лист, посолил. Еще через 10 минут положил душистый молотый перец, зелень петрушки и укропа.
Отставил в сторону и занялся гренками. Пол-литра молока, 2 яйца, белый хлеб, соль, немного красного перца. В молоке миксером взбил яйца, и пропитал этой смесью хлеб. А потом на сухую сковородку.
И порезав на маленькие кусочки гренки, я положил их в тарелку с пахнущим копченностями супом. И ложку сметаны, конечно.
Было вкусно. Жена сказала.)
Свежие комментарии