Сытная запеканка с сельдью и хрустящий корочкой

Хрустящая корочка с зеленью – это простой, но очень вкусный акцент сытной запеканки. Нежную картофельную запеканку с сельдью можно подавать с различными квашенным и маринованным овощам, а также салатам, например, классическим салатом – соленые огурцы с укропом и петрушкой.

Вам потребуется:

• картофель – 10 шт., среднего размера;
• лук - 3 шт., среднего размера;
• традиционное филе сельди в масле с гималайской солью – 400 гр;
• молоко - 120 мл;
• масло - 100 гр.;
• сливки - 120 гр.;
• панировочные сухари – 130 гр.;
• петрушка - 1 горсть;
• укроп – 1 горсть;
• мускатный орех – для вкуса;
• соль – по вкусу;
• молотый перец – по вкусу;
• тимьян – по вкусу.

Очищаем картофель, каждую картофелину нарезаем на четыре части, кладем в воду и варим. Тем временем чистим лук и мелко нарезаем. Сельдь нарезаем ломтиками.

На сковороду кладем столовую ложку масла, пассеруем лук, пока он не станет прозрачным. Незадолго до этого добавляем к луку тимьян.

Для приготовления сухарей с зеленью используем блендер или кухонный комбайн до образования однородной массы.

Картофель готов, оставляем в кастрюле ½ стакана жидкости, добавляем мускатный орех, немного соли и замешиваем, добавляя молоко, до однородной массы.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Смазываем форму для выпечки маслом.

Укладываем в форму для выпечки картофель, затем слой сельди и лука и еще один слой картофеля. Выравниваем и поливаем сливками, посыпает сухарями с зеленью. Сверху кладем кусочки масла.

Совет: если хотите, чтобы корочка была кусочками, руками смешиваете сухари с маслом.

Наше блюдо выпекается в духовке около 20-25 минут.

Запеканку немного остудить, подавать с салатом или соленными огурцами.

Приятного аппетита!

Источник