В нашей семье делают таким образом курицу очень давно, рецепт пришел от второй жены моего прадеда (т.е прабабушки). Я даже помню ее - маленькая сухонькая старушка, всегда в фартуке и всегда - на кухне, она прекрасно готовила и знала массу рецептов очень простых и вкусных блюд. Звали ее тетя Феня - понятия не имею, каково было полное ее имя... Итак, курица от тети Фени.
Ингредиенты: на среднюю 1 курицу - 200 гр. сметаны (у меня маложирная), 3 столовых ложки домашней аджики без хрена (у меня любят поострее, поэтому я кладу аджики столько же, сколько и сметаны), соль, перец.
Курица - это не принципиально, можно взять отдельные части - голени, бедрышки (кто что любит) и т.д.
Курицу порезать на порционные куски, поперчить, посолить. В миске смешать сметану с аджикой, тщательно обвалять в этом соусе куски курицы и выложить их в глубокую сковороду (или противень), остатки соуса вылить сверху. Если торопиться некуда - можно помариновать пару часов. Накрыть крышкой (или фольгой - если противень) и отправить в разогретую духовку на 200 градусов на 1 час. За 10-15 минут до окончания приготовления - снять крышку, чтобы кусочки курицы подрумянились.
Для следящих за фигурой - вместо сметаны даже можно взять кефир, если нет домашней аджики - положить давленный чеснок. Но с аджикой вкус оригинальнее.
А получившимся соусом очень вкусно поливать гарнир.
Свежие комментарии