Шарлотка с заварным кремом

для теста

• 250 г масла
• 150 г сахара
• 0,5 стакана крахмала
• 2,5 стакана муки
• 4 яйца
• 2 чайные ложки порошка для выпечки
• щепотка соли

Для заварного крема

• 1 л молока
• 150 г сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 5 желтков
• 0,5 стакана крахмала
• 1 чайная ложка муки

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

• 1 кг яблок,
• 1 чайная ложка корицы
• 2 столовые ложки лимонного сока

Рецепт приготовления яблочного пирога с заварным кремом:

1. Пудинг можно приготовить самостоятельно или использовать уже готовые (на 1 л – три пакета).
2. Налить молоко в кастрюлю с толстым дном. Добавить желтки и просеянную муку, перемешать. Добавить сахар и постоянно перемешивать. Со временем масса начнет густеть, и вы должны начать перемешивать более тщательно. Пудинг должен быть плотным.
3. Масло растопить и охладить его. Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Затем добавить очередные сухие ингредиенты с топленым маслом в несколько этапов. Смешать все миксером на средней скорости.
4. Очищаем яблоки, нарезаем на кусочки, посыпаем лимонным соком, добавляем корицу и перемешиваем.
5. Форму 24 × 24 см или более, слегка смажьте маслом и застелите пермаментним бумагой. Распределить половину теста на дно. Далее положите яблоки и вылейте даже теплый заварной крем. Вторую часть теста раскатать на пергаментной бумаге, слегка присыпанной мукой. Переложить на пирог и снять бумагу.
6. Готовить при температуре 180 ° С в течение 60 минут, до золотистого верхнего слоя. Подавать, присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита !
   

Источник