Регулярно накатывает желание зависнуть перед зомбоящиком с тарелкой вкусняшек (и пивом)? Выход есть! Незатейливый, но эффектный способ приготовления куриных бедрышек в кляре. Эдакие куриные "леденцы" ;-)
Берем упаковку куриных бедрышек (1 кг)
Моем, подсушиваем и делаем из них вот такие "леденцы" - заготовки.
Более подробно:
Надрезаем по косточке.
Удаляем лишнее с косточки. Срезать или нет кожу - на ваш выбор.
Мясо подрезаем вдоль косточки ножом или ножницами и выворачиваем наизнанку. Т.е. кожа оказывается внутри.
Солим, перчим и отставляем в сторону.
Для кляра понадобится:
130 г муки
2 чайных ложки порошка карри
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка чесночного порошка
2 яйца
150 мл молока
Добавляем молоко и всё тщательно перемешиваем венчиком. Получается жидкое тесто, типа блинного.
В небольшой кастрюльке нагреваем 1 литр подсолнечного масла. Готовность проверяем, при помощи опущенной в масло зубочистки - должна пузырится.
Часть теста наливаем в стакан, оставив место. Так будет удобнее обмакивать заготовки.
Окунаем заготовки в тесто.
И сразу же выкладываем в горячее масло. Температура должна быть средней, чтобы курица прожарилась, а кляр не сгорел.
Регулярно поворачиваем и притапливаем, чтобы косточки тоже обжарились.
Жарим до глубокого золотистого цвета 10-12 минут.
При подаче можно сервировать кинзой )))
Подаём с любимым соусом. Очень хорошо подойдет нежный соус чили, но у меня его не было. Взял кетчуп ))
Садимся перед зомбоящиком, откупориваем холодненькое пенное.
Кляр получается не хрустящий, мягкий. Курочка очень сочная. Специи не перебивают основной вкус.
Свежие комментарии