Будет вкусно

130 474 подписчика

Свежие комментарии

  • Зоя Жук
    Сколько штук айвы надо? Не нашлаТарт татен с айвой
  • елена куприянова
    Извините невежу, а почему курд, не русского аналога? Тогда почему к конце появилось слово - крем? Грустно, русские по...Лимонно-лаймовый ...
  • Светлана Снегина
    ух ты! красивоТарт татен с айвой

Сферическая грудинка в вакууме

Схватил тут свиной грудинки, по случаю, как раз запасы вареной грудинки истощились, самое время восполнить! Варить мясо будем запаянное в вакуумный пакет, но если вакуумный упаковщик отсутствует, не переживайте, замотайте в парочку обычных целлофановых, по максимуму спуская воздух.

Сферическая грудинка в вакууме

Так вот, нам понадобится следующее:

Сферическая грудинка в вакууме Рецепт, Кулинария, Фотография, Грудинка, Мясо, Гифка, Длиннопост

Натираем грудинку солью, потом смесью приправ. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку и также плотненько обмазываем мясо. Люблю чеснок  :)

Сферическая грудинка в вакууме Рецепт, Кулинария, Фотография, Грудинка, Мясо, Гифка, Длиннопост

Кладем лавровый лист в пакет,  засовываем грудинку и удаляем воздух.

Сферическая грудинка в вакууме

Красота получилась, хоть на прилавок. Теперь кидаем в холодильник на ночь, я оставил почти на сутки.

Сферическая грудинка в вакууме Рецепт, Кулинария, Фотография, Грудинка, Мясо, Гифка, Длиннопост

Спустя 12 часов пришло время варки! Набираем в кастрюлю холодной воды и опускаем грудинку. После закипания убавляем огонь почти на минимум и варим два часа.

Сферическая грудинка в вакууме Рецепт, Кулинария, Фотография, Грудинка, Мясо, Гифка, Длиннопост

Спустя два часа выключаем огонь и оставляем остывать в кастрюле. Потом ставим на несколько часов в холодильник. Смотря насколько терпения хватит, мне хватило на два часа, но лучше дольше подержать в холоде.

Если планируется долгое хранение, то лучше завернуть в фольгу и положить в морозилку.

Сферическая грудинка в вакууме Рецепт, Кулинария, Фотография, Грудинка, Мясо, Гифка, Длиннопост

С борщом самое оно.

Сферическая грудинка в вакууме Рецепт, Кулинария, Фотография, Грудинка, Мясо, Гифка, Длиннопост

Не болейте, господа и дамы!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх