Алабамский белый соус

Алабамский белый соус подается чаще всего с курицей барбекю. В отличие от традиционных томатных соусов, он готовится на основе майонеза с добавлением уксуса, хрена и других пряностей.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 5 ПОРЦИЙ

подсолнечное масло	150 мл
яйца куриные	1 шт.
соль	1 щепотка
сахар	1 ст. л.
лимонный сок	1 ст. л.
горчица русская	1 ст. л.
хрен протертый	1 ст. л.
винный уксус белый	40 мл
чеснок сушеный	2 ч. л.
паприка копченая	1 ч. л.
перец чили хлопьями	½ ч. л.
перец черный молотый	½ ч. л.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/4

Готовлю продукты. За основу для соуса можно взять готовый майонез, но с домашним получится намного вкуснее. Вместо винного белого уксуса можно использовать яблочный.

 ШАГ 2/4

Для начала готовлю основу соуса — домашний майонез. В банку с широким горлом вливаю сок лимона, соль, горчицу, растительное масло.

 ШАГ 3/4

Вбиваю одно яйцо. Погружным блендером взбиваю смесь в течение 20 секунд до образования густой светлой массы.

 ШАГ 4/4

В готовый домашний майонез добавляю белый винный уксус, чесночный порошок, сахар, хрен, паприку, перец черный молотый и острый перец хлопьями. Взбиваю еще 10 секунд. Банку с соусом закрываю крышкой и оставляю в холодильнике настояться в течение 1–2 часов.