Последние комментарии

  • Александр Панфилов13 декабря, 2:12
    Спасибо Котлеты из минтая – лучшие рецепты простого блюда для всей семьи!
  • Любовь Лютик13 декабря, 0:59
    красиво и вкусно Салат с куриной печенью и корейской морковью
  • Антонина Контушная12 декабря, 23:00
    Пункт 6 не понятен.,,...что бы белок схватился,,Какой белок?Печенье «Лимончики»

Шампиньоны по-корейски

Фото Шампиньоны по-корейски

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: восточная

Вид блюда: закуски

Рецепт подойдет на: пост, ужин, обед, перекус.

Ингредиенты к рецепту «Шампиньоны по-корейски»:

Основной состав

Кинза свежая
4 веточка
Лук репчатый
1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное
2 ст. л.
Морковь
1 шт.
Перец острый
0.5 шт.
Перец сладкий
0.5 шт.
Соль
0.5 ч. л.
Чеснок
2 зубчик
Шампиньоны свежие
650 г

Маринад

Лавровый лист
2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное
2 ст. л.
Перец душистый
5 г
Перец красный молотый
3 г
Сахар
2 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Соус соевый
1 ст. л.
Уксус яблочный
1 ст. л.

Любителям грибов посвящается!

Очень люблю корейские салаты и, по возможности, готовлю их сама. В этот раз предлагаю приготовить шампиньоны по-корейски. Не нужно бояться острых специй, ведь всё в ваших руках и остроту можно регулировать самим или вообще не добавлять ничего острого. Точно все пропорции невозможно передать, ведь одному нравится послаще, а другому покислее. Поэтому мой рецепт приблизительный, ориентировочный, соответствующий моему вкусу.

Способов приготовления таких грибочков тоже много, с теми или иными добавками, даже сам процесс может отличаться. Я расскажу, как готовлю сама. Грибы, по возможности, нужно выбирать маленькие, но мне не удалось купить такие и поэтому крупные шампиньоны я порезала на части.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления грибов по-корейски нам необходимо взять шампиньоны (желательно мелкие и очень свежие), морковь, лук, болгарский перец, чеснок, растительное масло для маринада и для жарки, соевый соус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист, острый перец, уксус.Шаг 1

Для приготовления грибов по-корейски нам необходимо взять шампиньоны (желательно мелкие и очень свежие), морковь, лук, болгарский перец, чеснок, растительное масло для маринада и для жарки, соевый соус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист, острый перец, уксус.

Грибочки очистить (я всегда очищаю), промыть и нарезать, если они крупные.Шаг 2

Грибочки очистить (я всегда очищаю), промыть и нарезать, если они крупные.

Залить холодной водой на пару сантиметров выше грибов, воду подсолить и варить 5-10 минут. Оставить грибы в отваре.Шаг 3

Залить холодной водой на пару сантиметров выше грибов, воду подсолить и варить 5-10 минут. Оставить грибы в отваре.

Морковь нарезать соломкой или натереть на корейской тёрке. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить удобным способом.Шаг 4

Морковь нарезать соломкой или натереть на корейской тёрке. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить удобным способом.

Репчатый лук тоже нужно нарезать полукольцами или четверть кольцами.Шаг 5

Репчатый лук тоже нужно нарезать полукольцами или четверть кольцами.

В 2 столовых ложках слегка поджарить лук, лишь до его мягкости. Добавить к нему морковь и перец, перемешать и прогреть совсем немного, овощи не должны стать мягкими.Шаг 6

В 2 столовых ложках слегка поджарить лук, лишь до его мягкости. Добавить к нему морковь и перец, перемешать и прогреть совсем немного, овощи не должны стать мягкими.

Приготовить маринад для шампиньонов. Смешать масло для маринада, лавровый лист, перец горошком, соевый соус, перец острый, уксус, влить пару ложек бульона из грибов. Добавить соль и сахар, поставить ковшик на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Нужно, чтобы маринад стал горячим, а сахар и соль растворились.Шаг 7

Приготовить маринад для шампиньонов. Смешать масло для маринада, лавровый лист, перец горошком, соевый соус, перец острый, уксус, влить пару ложек бульона из грибов. Добавить соль и сахар, поставить ковшик на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Нужно, чтобы маринад стал горячим, а сахар и соль растворились.

Шампиньоны откинуть на сито и переложить в миску. Добавить измельчённый чеснок.Шаг 8

Шампиньоны откинуть на сито и переложить в миску. Добавить измельчённый чеснок.

Далее добавить все жареные овощи (они ещё горячие и полусырые).Шаг 9

Далее добавить все жареные овощи (они ещё горячие и полусырые).

Залить горячим маринадом.Шаг 10

Залить горячим маринадом.

Перемешать и остудить. Рекомендуется оставить грибы в холодильнике на сутки, но я попробовала сразу — очень вкусные.Шаг 11

Перемешать и остудить. Рекомендуется оставить грибы в холодильнике на сутки, но я попробовала сразу — очень вкусные.

Перед подачей посыпать грибы рубленой кинзой.Шаг 12

Перед подачей посыпать грибы рубленой кинзой.