Приготовление 1 час

Рецепт на: 4 персоны

Яркая, вкусная, ароматная и сочная морковно-яблочная коврижка с легкой ноткой апельсина хороша на завтрак, на обед, на перекус или просто с чаем!  

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коврижки

мука

140 г

манная крупа

130 г

сахар

100 г

разрыхлитель

1 ½ ч. л.

растительное масло

75 мл

корица

по вкусу

имбирь

по вкусу

апельсиновая цедра

по вкусу

морковь

250 г

яблоки

200 г

Для формы

растительное масло

1 ст. л.

манная крупа

1 ст. л.

В отдельной чаше смешать просеянную муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель, добавить молотую корицу и молотый сухой имбирь (корицу и имбирь можно добавлять по желанию, я добавила на кончике ножа корицу и на кончике ножа имбирь).

Все хорошо перемешать венчиком.

Морковь и яблоки почистить, у яблок убрать сердцевину, нарезать мелкими кусочками и сложить в чашу измельчителя. Добавить туда же растительное масло и по желанию 1 ст. л. цедры апельсина.

Измельчить массу до однородного состояния. Если масса получается сухой, можно добавить немного яблочного и морковного сока, у нас должна получиться вязкая сочная масса.

Соединить обе смеси. Хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла и обсыпать манкой.

Выложить тесто в форму, хорошо разровнять.

Выпекать коврижку 40–45 минут при температуре 180°C. Смотрите по своей духовке — они у всех разные. Возможно, понадобится чуть больше времени или чуть меньше. Проверяем готовность зубочисткой, она должна оставаться сухой. Готовую коврижку посыпаем щедро сахарной пудрой, режем на квадратики и подаем. Приятного чаепития!