Вы всё ещё варите овощи для салатов? Тогда мы идём к вам!

Горшочек, не вари!

Мы уже несколько лет овощи для салатов не варим. Потому, что нашли новый способ который экономи наше время и нервы. Пишу об этом в каждой публикации про салаты. Но вдруг кто-то ещё ещё не знает? Сейчас мы вам это всё в лучшем виде очень вкусно разрекламируем!

Все же помнят эту прилипающую к ножу варёную картошку? Эту расползающуюся от влаги варёную морковь. И необходимость ходить проверять, не выкипела ли вода, тоже так себе удовольствие. Смотреть как убывает вода, время, нервы.
..

Мы не большие любители варки овощей для салатов, потом сливания этой воды, остужения.

Вот уже несколько лет овощи мы запекаем!

Сейчас объясню, в чём невероятная прелесть сего действа.

Во-первых при запекании уходит лишняя влага. Вкус корнеплодов становится насыщеннее, а структура — более плотная. Они не прилипают к ножу или тёрке.

Не нужно следить чтобы не выкипела вода. Поставил — и забыл на часик.

У запечёных овощей снизу образуются замечательные «пригаринки» как у печёной в костре картошки. Они такие вкусные! Их можно просто сразу есть после запекания. Даже салаты не нужны! Но в салатах этот печёный вкус ещё интереснее работает, мы прямо так, с пригаринками трём в салат. От кожуры только чистим.

Как мы запекаем?

О, это очень вкусно поверьте!

Берём корнеплоды, чистим под водой их металлической губкой от грязи. Укладываем в противень с высокими бортами.

Туда же добавляем специи (на фото хмели-сунели), разрезанную прямо с кожурой луковицу и несколько разрезанных с кожурой зубчиков чеснока. Ещё лавровый лист и душистый перец горошком.

На дно наливаем воды, не выше чем на треть от высоты овощей если овощи крупные. И совсем немного если овощи мелкие. Противень затянуть сверху фольгой и – в духовку на 200'С до готовности овощей. Если нужно, воды потом можно чуть подлить.

Вода здесь нужна только для того, чтобы лавровый лист, лук и чеснок отдали свои ароматы, она очень быстро выпарится, и овощи начнут запекаться.

304

Когда всё это будет запекаться, по дому полетят такие ароматы! Сразу предупреждаем — запекайте больше, чем нужно на салат. Вы точно не сможете удержаться от того, чтобы парочку не слопать прямо после запекания.

Вот так корнеплоды выглядят после запекания. Лук и чеснок можно выбросить, они уже отдали все ароматы.

Если важен чистый вкус овощей, без специй, можно не добавлять их.
Также можно каждый овощ оборачивать фольгой и запекать, но мы так не делаем по весьма простой причине — расход фольги слишком велик. У нас семья из 6 человек, мы много овощей запекаем, большооой противень (не тот, что на фото, а гораздо больше). На оборачивание каждого корнеплода гораздо больше фольги уйдёт чем просто противень сверху затянуть.

Приятного аппетита!

Источник ➝

Домашние шпроты

Домашние шпроты

Бутерброды со шпротами во время любого застолья съедаются в первую очередь. Ну, любим мы их, что тут скажешь…
И, чтобы всем всегда хватало шпрот, давайте их готовить сами! Кстати, это, как оказалось, очень просто делается. Приготовленные по этому рецепту домашние шпроты, не просто очень похожи по вкусу на купленные в магазине, но и гораздо вкуснее заводских, и, к тому же, безопасны для здоровья. Мы ведь знаем, что готовим наши шпроты только из доброкачественных продуктов, не добавляя туда консервантов и канцерогенных ингредиентов, типа жидкого дыма с запахом копчёностей и т.

п.

Для приготовления домашних шпрот подходит любая мелкая рыбка: килька, мойва, бычки или речные и озёрные виды рыбы.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг
  • соль – 1 ст. л. (без горки)
  • сахар – 1 ст. л.
  • лавровый лист – 5-7 листиков
  • перец чёрный горошком – 10 шт.
  • перец душистый горошком – 10 шт.
  • чай заварите очень крепкий – 1 стакан
  • луковая шелуха – 2 горсти
  • масло растительное – 200 г

Приготовление:

Очистите рыбу от чешуи, кишок, отрежьте головы, хвосты, плавники и тщательно промойте каждую рыбёшку.
Возьмите жаровню или кастрюльку для приготовления шпрот и сложите в неё рыбу ровными слоями – один слой поверх другого.
Приготовьте заливку: смешайте масло, чай, соль, сахар, перец, лавровый лист и промытую от песка луковую шелуху (кстати, именно шелуха репчатого лука придаёт домашним шпротам тот самый запах и привкус копчёности). Полученной смесью залейте рыбу, накройте крышкой и поставьте на плиту, на слабый огонь.

Когда ваша кастрюлька закипит (а на слабом огне это произойдёт не очень быстро), засекайте время и тушите вашу рыбу ещё 1,5-2 часа (в зависимости от величины рыбки, например, мелкую я тушу 2,5-3 часа, но, зато вкус получается – невероятный!).

Снимите с огня и дайте кастрюльке со шпротами остыть.
После этого вытащите из кастрюли луковую шелуху, и можете ваши домашние шпроты использовать по назначению: на блюдо, на бутерброды, в салаты и т. д.
Или проще сделайте: в баночки сложите, герметично закройте и поставьте в холодильник (чтобы оттуда «таскать» вкусные шпротики по одной штучке украдкой, как делают в моей семье — поставишь в холодильник полную баночку шпрот, а через некоторое время – глядь, уже половина осталась.

О точном сроке хранения домашних шпрот не скажу, так как больше трёх дней они у нас не «живут»!

Сырники по-новому: Творожные брусочки с хрустящей корочкой

Загружается...

Популярное в

))}
Loading...
наверх