Сегодня у меня выходной и поэтому можно приготовить, что нибудь очень вкусное и не торопясь. Поэтому решил, я заняться приготовлением пирожков с картошкой, как их готовит моя мама. Рецепт очень простой и вкусный. Сначала приготовим дрожжевое тесто. Разведем в чашке теплой воды 0,5 чайной ложки сахара, 0,5 пакетика сухих дрожжей и пару ложек муки.
Туда же добавим немного соли. Чашку поставим в теплое место, на 20 минут, чтобы наша опара подошла. В кастрюле взобьем 1 яйцо с 1 столовой (без горки) ложкой сахара. Продолжая взбивать, добавим 1 стакан растительного масла, а затем 2 стакана воды. Теперь добавляем туда нашу опару перемешаем и начинаем добавлять муку. Сначала размешаем ложкой, а когда тесто станет крутым, начинаем месить руками. Тщательно вымесим тесто и, накрыв чистой тряпкой, поставим в теплое место - подходить. Забываем про тесто на два часа. В это время чистим около 1 килограмма картофеля и ставим его на огонь. Отвариваем картофель до готовности. Мелко нарежем 2 луковицы и обжарим лук на сливочном масле до золотистого цвета. Картофель разомнем толкушкой, без добавления жидкости. Добавим в картофель обжаренный лук.
Все тщательно перемешаем, и наша начинка для пирожков готова. Оставим картофель остывать. Тесто еще раз хорошо вымесим, и оставим подходить еще на полчаса. От куска теста будем отрезать куски размером с крупное яйцо.
Каждый кусок раскатаем скалкой на тонкие кружки. Положим на тесто ложку картофеля и защиплем края.
Немного приплюснем наш пирожок. На сковороду наливаем растительное масло, и ставим ее на огонь. Обжариваем наши пирожки сначала с одной стороны, до золотистой корочки.
Затем перевернув, обжарим вторую сторону.
Затем обжарим их с боков. Снимаем пирожки со сковородки и подаем на стол с холодной сметанкой. Приятного вам аппетита! Ваш Gurmanmen.
Свежие комментарии