Кулинария

Перепелиные яйца в курином филе

Рецепт приготовления перепелиных яиц в курином филе по-шотландски
Такие яйца вы можете подать как горячую закуску на традиционном застолье или как холодную мини-закуску на шпажках на фуршете. Эффектнее всего они будут смотреться, если вы подадите их разрезанными пополам.

Ингредиенты:

перепелиные яйца - 10-12 шт.
куриное филе - 300 гр (1 маленькая или 1/2 большой грудки)
петрушка - кол-во по желанию (я брала хорошую горсть)
яйцо куриное - 1шт.
панировочные сухари
соль и свежемолотый перец
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Яйца отварить и остудить.

В блендере соединить куриную грудку и петрушку, посолить, поперчить и перемолоть.

Взбить яйцо (я добавила столовую ложку 10% сливок), в отдельную миску насыпать сухарей.
Очистить яйца и облепить фаршем, можно между ладонями покатать шарик для его формовки.

Сначала обмакнуть шарик в яйцо, затем обвалять в сухарях и так проделать со всеми шариками.

Раскалить растительное масло в сотейнике, уровень масла должен быть примерно на середине шарика. Обжарить до золотистой корочки сначала с одной стороны, затем с другой. Шарики выложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем.

Подавать со свежей петрушкой и острым соусjv.