Суп-пюре из запеченных перцев

Ароматный и яркий крем-суп из запеченных перцев отлично впишется в ваше меню — простой, легкий в приготовлении и очень полезный!

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 3 ПОРЦИИ

перец болгарский красный	3 шт.
морковь	1 шт.
сельдерей стебли	1 шт.
лук репчатый	1 шт.
чеснок	2 зубчика
оливковое масло	3 ст. л.
зира	1 щепотка
соль	по вкусу
лавровый лист	2 шт.
сливки 33-35%	2 ст. л.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/9

Перцы промыть, удалить сердцевину. Хорошо смазать оливковым маслом со всех сторон.

 ШАГ 2/9

Поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут, затем перевернуть перцы и выпекать еще 15 минут.

 ШАГ 3/9

Мелко нарезать лук, чеснок, морковь и сельдерей.

 ШАГ 4/9

В кастрюлю налить немного оливкового масла и обжарить лук с чесноком.

 ШАГ 5/9

Добавить морковь и сельдерей, тушить минут 10, постоянно помешивая.

 ШАГ 6/9

Перцы достать из духовки и накрыть фольгой на 10 минут.

 ШАГ 7/9

Снять кожицу.

 ШАГ 8/9

Соединить перцы с обжаренными овощами, залить водой, чтобы не полностью покрывала овощи. Добавить лавровый лист, зиру и соль. Варить до мягкости моркови.

 ШАГ 9/9

Пюрировать блендером и подавать, полив сливками. Приятного аппетита!