Немецкий яичный ликёр

Напиток с тонким ароматом ванили получается довольно густым, бархатистым и невероятно нежным.

Ингредиенты

Молоко	200 мл
Сливки	200 мл
Сахарная пудра	200 г
Ванильный экстракт	½ ч. ложки
Куриные желтки	8 штук
Белый ром	250 мл

 

Приготовление

1. В сотейнике соедините молоко, сливки, половину сахарной пудры и ваниль. Поставьте на средний огонь.

2. Постоянно помешивая, хорошо прогрейте смесь, но не доведите до кипения. После снимите с плиты и оставьте на время, пока занимаетесь желтками.

3. Венчиком взбейте желтки и оставшуюся сахарную пудру.

4. Через мелкое сито перелейте жидкость к взбитым желткам. Хорошо перемешайте.

5. Миску с получившейся массой установите на кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась паровая баня. Взбивайте венчиком 5–8 минут, чтобы получилась слегка загустевшая кремообразная масса.

   Следите, чтобы вода не соприкасалась со дном миски.

6. Снимите миску с бани, добавьте алкоголь и хорошо перемешайте.

7. Горячий ликёр сразу же перелейте в бутылку и закройте крышкой. После остывания подавайте к столу или уберите на хранение в холодильник.