«Майонез» из зелёного горошка: самый приятный на вкус из постных соусов, который мы пробовали

Сегодня попробовали приготовить рецепт, который упомянула одна из читательниц нашего блога. Наполнителем в нём выступает маринад от консервированного зеленого горошка. 

Соль и сахар растворили в маринаде от горошка, добавили лимонный сок.

Взбивать блендером на максимальной скорости. Если взбиваете венчиком, растительное масло нужно вливать отдельно в процессе взбивания очень медленно и постепенно тонкой струйкой.

Масса светлеет и густеет. Если густоты недостаточно, можно добавить ещё масла.

Вот такой консистенции соус у меня получился

Пропорции продуктов таковы:

• 150 грамм маринада от зелёного горошка (банка горошка 400-450 грамм)
• Лмонный сок 3 столовые ложки
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Растительное масло 350-400 грамм (наливаем до получения нужной консистенции)
• 2 ч.л готовой столовой горчицы

При таких граммовках получается чуть больше поллитра соуса.

Лимонного сока и горчицы можно добавлять и больше если любите покислее или пикантнее, вкус можно регулировать в процессе взбивания.

Сразу после приготовления соус будет чуть жиже, чем потом. Он постоит в холодном месте и станет немного гуще. Хранить его лучше в холодильнике.

Приятного аппетита!