Капустная запеканка с мясом и грибами

Вкусное сытное блюдо для трудовых будней. Рецепт из журнала «Школа гастронома» № 3, 2013 г.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ

шампиньоны	200 г
капуста белокочанная	1 кг
растительное масло	4 ст. л.
куриный фарш	500 г
яйца куриные	2 шт.
сметана	100 г
сыр	60 г
кориандр	по вкусу
паприка красная молотая	1 ч. л.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/6

Капусту нарежьте тонкими полосками или маленькими кубиками. 1 кг — это чистый вес, без кочерыжки. Посолите, слегка перетрите руками. В большой сковороде нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите в нее капусту и, помешивая, жарьте 5–7 минут. Переложите в миску.

 ШАГ 2/6

Луковицу очистите и мелко порубите. В сковороду, где тушилась капуста, влейте 1 ст. л. растительного масла и нагрейте его. Положите лук и слегка подрумяньте. Добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте паприку и кориандр. Жарьте, периодически помешивая, около 10 минут на среднем огне.

 ШАГ 3/6

Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на 2 ст. л. растительного масла. Если есть порошок из сухих лесных грибов, добавьте 1 ч. л. Перемешайте и жарьте минут 5.

 ШАГ 4/6

В форму для запеканки выложите половину капусты, затем фарш, сверху грибы.

 ШАГ 5/6

Накройте все оставшейся капустой.

Для заливки смешайте яйца со сметаной и тертым сыром. Залейте содержимое формы. Готовьте запеканку в нагретой до 200°C 15–20 минут.

 ШАГ 6/6

На стол подавайте горячей.