Яйцо на палочке — один из самых дешевых и простонародных перекусов, которые можно встретить на улицах тайских городов. Еще дешевле — яйцо без палочки, просто испеченное на углях. Но это слишком банально.

Чтобы обедать было интереснее и вкуснее, тайцы на пару с кхмерами, вьетнамцами и прочими азиатами придумали осторожно выливать содержимое яйца, смешивать его со специями и заливать обратно в скорлупу. Готовое «изделие» запекается на гриле. Получается эдакий омлет «с дымком» в экологичной таре.

Надеть яйцо на палочку, не растеряв в процессе его содержимого, вовсе не так сложно, как кажется поначалу. А если ваши дети не едят скучные обыкновенные яйца или вам самим давно надоела банальная яичница на завтрак, с палочкой процесс пойдет гораздо веселее.

• Яйца: 6 шт
• Соевый соус: 2 столовых ложки
• Молотый черный перец: 1/2 чайной ложки
• Зеленый лук: 1-2 стебелька
• Шпажки

• Как следует моем яйца снаружи.
• Лук крошим очень мелко, чтобы он пролез у нас потом в яйцо.
• Протыкаем с двух сторон небольшие дырочки бамбуковой шпажкой, толстой иглой или металлической спицей.

• Прокалываем спицей яйцо насквозь. Это поможет разбить желток, такое яйцо будет легче вылить из скорлупки.
• Пытаемся вылить или вытряхнуть белок с желтком через маленькую дырочку. Вспоминаем детство и технологию изготовления елочных игрушек из яиц: если подуть в одну дырочку, яйцо из другой будет выливаться намного охотнее.

• В миске смешиваем яйца с соевым соусом, черным перцем и зеленью.

• Заливаем смесь обратно в скорлупки. Здесь поможет кондитерский шприц или узкая воронка.

• Ставим наши яйца стоймя в пароварку и готовим на самом слабом огне 10 минут.

• Вынимаем яйца из пароварки и надеваем их на шпажки. На одну шпажку умещается до трех штук.
• Отправляем на гриль на 10 минут.

А вот еще один способ приготовить яйца на палочке!

Источник