На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 040 подписчиков

Свежие комментарии

  • Natali Климова
    Ну так в соусе и варить - зачем в воде? Странный рецепт, а повара 19 века хоть пробовали эту капусту  ?Тушеная капуста и...
  • seawife2007 ОЛЬГА
    За полчаса варки из капусты получится варёная тряпка ..Тушеная капуста и...
  • Любовь Малова
    Спасибо за внимание к моей просьбе, но это не то.Там был классический кулич и,как написано в его названии,по старому ...Картошка «по-дере...

Селедка по- кашубски

Есть в Польше такая национальность – кашубы, малочисленная, но удивительно самобытная, не испорченная цивилизацией. Рыбой этот народ промышлял и питался в основном. Вот и назвали такую сельдь "по-кашубски".
Селедка по- кашубски
Сельдь очень популярна в Польше. Из неё готовят множество салатов и закусок, особенно к праздникам. Не скажу насколько этот рецепт аутентичен, тем более, что в нём используется виноград и слива, а край кашубов не рай по погодным условиям. Да и рецептов сельди по-кашубски много разных. Но побаловать себя этой закуской стоит.
Селедка по- кашубски
Сельдь по-кашубски (sledzie po kaszubsku)
Селедка по- кашубски
- 4 шт сельдь слабосолёная
- 600 г лук
- 300 г помидоры в томате
- 150 г чернослив
- 100 г изюм
- 1-2 ст.л. горчица зернами
- 4-5 горошин душистого перца
- 2 лавровых листа
- 5-6 ягод можжевельника
- 3 ст. л. уксус
- сахар (добавить по вкусу)
- 2 ст.л. майоран
- соль, перец
- растительное масло
Селедка по- кашубски
Чернослив нарезать на кусочки, изюм промыть и замочить для набухания, помидоры нарезать кубиком.
Селедка по- кашубски
Сельдь освободить от шкуры, разделить на филе, очистить от костей.
Если сельдь сильно соленая, предварительно вымочить её в молоке.
Филе порезать на равномерные небольшие кусочки
Селедка по- кашубски
Лук нарезать полукольцами и в большом количестве растительного масла обжарить его до прозрачности.
Селедка по- кашубски
К луку добавить изюм и сливы.
Селедка по- кашубски
Накрыть крышкой и потушить на малом огне 15 минут.
Добавить к луку помидоры или массу из томатов.
Посолить, дать перец, лавр, душистый перец, можжевельник.
Селедка по- кашубски
Дать потушится пару минут, добавить уксус, горчицу, сахар.
Если соус густой долить воды, поправить на соль, сахар, кислоту.
В конце готовки добавить майоран, прогреть и отставить остывать.
Селедка по- кашубски
В емкость на дно дать слой остывшего соуса, слой сельди, слой соуса и т. д.
Селедка по- кашубски
Последним слоем идет соус.
Селедка по- кашубски
Ставим в холодильник на день – два и терпим, поборов желание съесть не промаринованную селедочку.
А через день выкладываем красиво блюдо и наслаждаемся закуской под названием «сельдь по-кашубски»
Селедка по- кашубски
Приятного аппетита!

Источник

Картина дня

наверх