Кулинария

Фаршированный перец с овощами и рисом

Превосходный рецепт постного и диетического блюда. Как говорится, простенько и со вкусом. Близкие нам по своему происхождению овощи и белый рис, облагороженные распространенными специями и зеленью. В те дни, когда пост закончился, можно усилить благородный вкус болгарского перца домашней сметаной или сливками.

Ингредиенты

Порции: –+5

Перец болгарский 10 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Соль 1 ч.л.
Рис белый 120 г
Помидор 2 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Перец черный свежемолотый 1/2 ч.л.
Чеснок 5 зубчиков
Зелень 1 пучок
Для соуса:
Томатный соус 3 ст.л.
Сахар-песок 1 ч.л.
Помидор 5 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Соль 1 ч.л.
Перец черный свежемолотый 1/2 ч.л.

Шаги

Как же нам приготовить фаршированный перец с овощами и рисом? Перец промываем. Аккуратно срезаем верхушку и удаляем плодоножку с семенной серединой. Обжариваем без фанатизма в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла.
Рис промываем и отвариваем в течении 5 минут после закипания на слабом огне. Помидоры промываем и нарезаем мелко. Репчатый лук и чеснок очищаем. Промываем и измельчаем ножом. Зелень промываем и нарезаем ножом. Морковь очищаем, промываем и трем на терке.
Разогреваем подсолнечное рафинированное масло и обжариваем сначала измельченный репчатый лук, потом к нему добавляем тертую морковь. Пассеруем 3-4 минуты и снимаем с огня.
Выкладываем в миску пассерованный лук с морковью, рис, помидоры, чеснок, зелень. Добавляем свежемолотый черный перец и соль. Перемешиваем и наполняем обжаренные перцы готовой начинкой.
Готовим соус. Он у нас по этому рецепту получится насыщенный и колоритный. Помидоры обливаем кипятком, снимаем кожу и трем на терке. Перец болгарский промываем, удаляем середину и нарезаем мелко. Репчатый лук и чеснок очищаем, промываем и измельчаем ножом.
В сотейнике пассеруем чеснок с репчатым луком несколько минут. Бросаем болгарский перец и, помешивая, пассеруем еще 4-5 минут. Натертые помидоры тоже выкладываем в сотейник и тушим 10-15 минут. Добавляем томатный соус, сахар, соль, свежемолотый черный перец и тушим 2 минуты.
Перцы с фаршем укладываем в соус и тушим после закипания 30 минут под крышкой, на слабом огне.
Готовые перцы раскладываем в тарелки, поливаем соусом и подаем горячими. Такое блюдо трудно испортить , так что приятного Вам аппетита!