Румяные отбивные из свинины с лимонным ароматом

Тонкие кусочки мяса, обжаренные в сухарях, получаются сочными и нежными. А с добавлением цитрусовой цедры они становятся ещё интереснее.

Ингредиенты

Свинина	500–600 г
Лимон	1 штука
Мука	4 ст. ложки
Соль	1 щепотка
Копчёная паприка	1–2 ч. ложки
Яйца	2 штуки
Панировочные сухари	150 г
Растительное масло	50–60 мл

 

Приготовление

1. Мясо нарежьте на кусочки толщиной около ¹⁄₂ сантиметра или немного толще. Заверните в пищевую плёнку и аккуратно отбейте кухонным молотком с обеих сторон.

2. С лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки, стараясь не затрагивать белый слой.

3. В одной миске соедините просеянную муку с щепоткой соли, паприкой и цедрой. Во второй взбейте яйца, а в третью насыпьте панировочные сухари.

4. Возьмите кусочек свинины, обваляйте в муке, окуните в яйцо, а после покройте сухарями.

5. В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте отбивные примерно по 2 минуты с каждой стороны.