Зачем нужен нитрит натрия в колбасе и сосисках, может ли он вызывать рак и накапливаться в организме? Об этом Роскачеству рассказал руководитель лаборатории химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, доктор биологических наук Владимир Бессонов. Фото:

Сосиски я очень люблю, но магазинные покупать стараюсь редко. А все потому, что считаю, что там перебор с жиром, крахмалом, красителем, соей, солью и некачественным мясом. Но деваться было некуда, поэтому частенько покупала в ближайшем супермаркете сосисочки. Но на днях я впервые сделала

Колбасные изделия домашнего приготовления! Достойный ответ магазину! Сардельки молочные детские (духовые-порционные) Ингредиенты Филе говядины — 2 кг Филе бедра индейки — 1 кг Соль поваренная мелкая - 55 г Кориандр — 2 ч.л. Корица — 0,5 ч.л. Чеснок свежий (через чеснокодавилку) — 3 зубчика Сахар

Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в России показал, что спрос на эту продукцию в нашей стране увеличился в объеме на четверть. Наибольшую долю в структуре спроса занимает внутренняя торговля. В 2012 году объем продаж колбас и мясных деликатесов превысил значение 2008 года и составил 2,6 млн