Чем смазывают тесто перед выпечкой.   Простая смазка булочки яйцом, например, оказалась вовсе не такой простой.  Но об этом наверное все кроме меня давно уже знают, что их мириады,  способов смазать пирог или булочку "яйцом".  И мне никогда в голову не приходило,  что они до революции делились  на

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом