Вкусный рецепт: салат “Дунайский” из зеленых помидор

Если помидоры не доспели, это не значит, что они совершенно не годятся в пищу. Из них получаются вкуснейшие заготовки.

Ингредиенты

• Помидоры зеленые 700 г
• Лук репчатый, морковь по 350 г
• Уксус (9%), масло растительное по 75 мл
• Сахар 75 г
• Соль 25 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец черный горошком 7 шт.

Рецепт вкусного салата "Дунайский" / depositphotos.com

Как только не консервируют зеленые овощи: солят, квасят, маринуют, фаршируют. Но сегодня речь пойдет о салатах из зеленых помидор. Рецептов салатов из еще не созревших овощей меньше, чем способов заготовки спелых, но хотя бы один - знает большинство хозяек. Самый популярный и простой - салат “Дунайский” из мелко нарезанных помидор с луком и морковью. Салат не нуждается в стерилизации, достаточно горячее блюдо разложить по стерилизованным сухим банкам. В итоге получается вкусная закуска, которую подают к гарнирам: картофелю, рису, макаронам.

Приготовление

1. Разрезать вымытые и сухие помидоры на 4-6 частей.
2. Нарезать лук тонкими полукольцами, добавить к помидорам.
3. Нашинковать морковь как для “моркови по-корейски”, добавить к овощам.
4. Всыпать соль, сахар. Перемешать, оставить на 2 часа.
5. Добавить оставшиеся ингредиенты.
6. Тушить овощной салат под крышкой 30 минут.
7. Разложить в стерильные банки, закатать крышками.
8. Перевернуть вверх дном, укутать чем-то теплым до остывания.

Источник