Горячий салат с рисом

Ингредиенты

Рис (коричневый)	300 граммов
Лук зеленый (перо)	1 пучок
Перец болгарский (красный)	1 штука
Редис	125 граммов
Ананас (консервированный)	425 граммов
Бобовые ростки	125 граммов
Арахис (обжаренный)	90 граммов
Соевый соус (светлый)	1 ст.л.
Масло арахисовое (peanut butter)	2 ст.л.
Масло арахисовое (groundnut oil)	1 ст.л.
Уксус (белый винный)	2 ст.л.
Мед	2 ст.л.
Порошок чили	1 ст.л.
Соль чесночная	0.5 ст.л.
Перец

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Температура подачи: Горячее блюдо
• Тип обработки: Варка
• Кухня: Китайская

Коричневый рис отлично сочетается с орехами в этом кисло-сладком фруктово-овощном салате.

1. Положить рис в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, накрыть и варить 30 мин до готовности.
2. Тем временем, нарезать зеленый лук, очистить красные перцы и тонко нарезать редис. Для заправки, взбить венчиком все ингредиенты.
3. Слить рис и положить в огнеупорную миску. В маленькой кастрюльке подогреть заправку в течение 1 мин, затем добавить ее в рис и перемешать.
4. Быстро работая, перемешать рис с кусочками ананаса, луком, перцем и ростками бобов и орехами.
5. Выложить рис на сервировочное блюдо. По краям украсить кусочками редиса и подавать.

На заметку:

Сделать бобовые ростки (bean sprouts) можно и дома, замочив mung или aduki бобы на ночь в холодной воде, слить и прополоскать. Положить в большую банку и накрыть куском муслина. Последующие 3 дня прополаскивать бобы каждый день в холодной воде, пока они не готовы.