Среди прочих представителей славянской кухни Польша отличается горячей любовью к капусте, особенно квашеной. Вы наверняка слышали об их превосходном бигосе, который считается национальным блюдом. Но слышали ли вы когда-нибудь о том, как готовится гороховая каша с капустой по-польски? Предлагаем вам узнать об этом прямо сейчас.
Как вкусно приготовить гороховую кашу
Сначала может показаться, что это странное сочетание. Но нет ничего удивительного в том, чтобы смешивать пюре с овощами. В Нидерландах, например, обожают готовить стампот: раздавленный картофель с морковью, зеленью, кабачками и даже колбасками.
Ингредиенты
| Горох сухой | 200 г |
| Квашеная капуста | 500 г |
| Черный перец (горошком) | 5 шт. |
| Перец душистый | 5 шт. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
| Пшеничная мука | 2 ст. л. |
| Соль | 0,3 ч. л. |
| Черный перец (молотый) | 0,25 ч. л. |
| Тмин | 0,25 ч. л. |
| Майоран | 1 ч. л. |
Приготовление
- Гороховую крупу промойте и замочите в воде на два-три часа.
- За это время подготовьте квашеную капусту: переложите в кастрюлю, долейте немного воды, положите два вида перца и лавровый лист. Тушите в течение часа под крышкой, пока капуста не станет мягкой.
- Сварите гороховую крупу до полной готовности и добавьте соли по вкусу (осторожно, ведь капуста тоже соленая). Разомните в пюре.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к гороховой каше вместе с капустой и остальными специями, прогрейте на огне еще несколько минут и снимите с огня.
Это превосходное постное блюдо, которое в то же время выступает в качестве гарнира. В Польше его традиционно готовят на Рождество. Однако и в повседневной кухне оно встречается достаточно часто. К тому же оно достаточно легкое, чтобы радовать себя и близких каждый день. Обязательно сохраните наш рецепт гороховой каши на будущее!
Свежие комментарии