Рыба, жареная в льезоне

Рыба, жареная в льезоне — простое в исполнении, сытное блюдо, его без проблем сделает даже неопытная молодая хозяйка.

Этот способ приготовления рыбы настолько прост и замечателен, что опробовав его на деле, вы раз и навсегда включите в свой рацион.
Вкусно — это не всегда сложно!

На 2 порции потребуется:

• 250 граммов филе лосося
• 2 столовых ложки муки
• 1 яйцо
• 4 столовых ложки растительного масла
• Соль

Льезон – это размешанные сырые яйца.

Смесь желтка и белка. 

Жарить в льезоне – это значить жарить в тонкой оболочке из яиц.

Порежьте филе рыбы на 4 равные части.

Насыпьте муку на плоское блюдо. Посолите и смешайте муку с солью.


В глубокую мисочку выбейте яйцо


и размешайте яйцо вилкой.


Поставьте сковороду на средний огонь. Немного прогрейте и добавьте растительное масло.


Кусочки рыбы поочередно обваливайте в муке. Так, чтобы мука равномерно покрывала всю поверхность рыбы.


 Именно благодаря муке, яйцо хорошо держится на рыбе, и не сбивается клочьями.


Затем окуните рыбу в размешанное яйцо,


проверните кусочек, так, чтобы слой яичной смеси покрыл его полностью со всех сторон.


Достаньте, и пару секунд подержите на весу над миской. Чтобы лишний льезон стек вниз.


Переложите кусочки рыбы на сковороду с маслом.


Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны.


Рыба готовится очень быстро. Но при готовке ориентируйтесь на цвет яйца, покрывающего рыбу.
Как только яйцо достаточно зарумяниться – переворачивайте, затем снимайте кусочки со сковороды.
Льезон плотно запечатывает поверхность рыбы, поэтому внутри она остается сочной.

Подавайте с картофелем или рисом, с овощными салатами.

Таким способом можно готовить филе любой рыбы. Например, наваги:

Приятного аппетита!