Салат из свеклы с яблоком: 4 вкусных рецепта

Свекла с яблоком — сочетание яркого цвета, вкуса и пользы. Сейчас расскажем, как приготовить полезные салаты, а также как сделать заготовки на зиму.

Салат из свеклы с яблоком

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Чернослив или изюм — 1 ч. л.
• Лимонный сок или яблочный уксус — 2 ч. л.
• Яблоки — 2 шт (желательно выбрать кисловатый сорт)
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло для заправки (можно заменить подсолнечным)
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление

1. Свеклу отварить и остудить, из яблок удалить сердцевину. Ингредиенты нарезать кубиками или соломкой.

2. Сухофрукты мелко нарезать. Если они жесткие, предварительно замочить. Смешать со свеклой и яблоками.

3. Заправка готовится отдельно: масло смешать с лимонным соком (или яблочным уксусом), добавить соль и перец по вкусу, выдавить чеснок. Обогатить вкус можно другими любимыми специями.

4. Салат разложить в порционные тарелки и полить заправкой непосредственно перед подачей.

Салат из яблок и свеклы с майонезом

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт. (если мелкая, возьмите 2 шт.)
• Яблоки зеленые — 2 шт.
• Очищенные грецкие орехи — 1/2 стакана
• Майонез — 3-4 ст. л.
• Соль по желанию

Приготовление

1. Свеклу сварить, остудить при комнатной температуре. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать все средним кубиком или соломкой, как больше нравится.

2. Орехи измельчить, смешать с остальными ингредиентами. Заправить салат майонезом, перед подачей немного выдержать в холодильнике.

По желанию украсить свежей петрушкой или укропом.

Свекла с яблоками на зиму

Ингредиенты

• Свекла — 1,5 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Яблоки — 0,5 кг (желательно выбрать плотные, кисловатые)
• Соль — 1-1,5 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Растительное масло — 150 мл
• Вода — 1,5 стакана

Приготовление

1. Овощи и фрукты можно не чистить, но тогда их нужно очень тщательно вымыть щеткой. Свеклу и морковь отварить, натереть. Яблоки нарезать мелким кубиком или натереть.

2. Лук нарезать полукольцами, обжарить в глубокой толстостенной сковороде. Когда он станет золотистым, туда же выложить натертые овощи. Спустя 5-7 минут ввести яблоки. Слегка обжарить, помешивая, посолить, добавить сахар. Влить воду и тушить на слабом огне 1,5-2 часа.

3. Пока будущий салат готовится, нужно подготовить банки: их нужно стерилизовать в духовке или над паром, крышки прокипятить.

4. Горячий готовый салат разложить по банкам, закатать крышками. После остывания убрать в прохладное и затененное место.

Салат с сыром из свеклы и яблок

Ингредиенты

• Свекла — 2 шт.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Сыр — 50-70 г
• Кислые яблоки- 2 шт.
• Орехи (подойдут любые по вкусу) — 50 г
• Майонез и сметана — по 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Свеклу отварить, почистить, остудить. Из яблок удалить серединки.

2. Натереть яблоки, сыр и свеклу, добавить измельченные орехи. Выдавить через пресс чеснок, заправить смесью сметаны и майонеза в равных частях. Поперчить и посолить по вкусу.

Салаты по этим рецептам зарядят витаминами, бодростью и хорошим настроением. Приятного аппетита!