Кулинария

Постное рагу с квашеной капустой и сухофруктами

Хочу предложить Вашему вниманию сытное, но постное рагу. Очень ароматное, вкусное и, конечно, полезное.

Ингредиенты для "Постное рагу с квашеной капустой и сухофруктами":

Картофель— 6 шт
Морковь— 1 шт
Лук репчатый— 1 шт
Сельдерей корневой(немного)
Капуста белокочанная(квашеная) — 250 г
Яблоко(зелёные, небольшие) — 2 шт
Чернослив— 3 шт
Курага— 3 шт
Масло растительное(для жарки)
Чеснок— 2 зуб.
Тмин— 1 ч. л.
Соль(по вкусу)
Перец черный(по вкусу)
Лист лавровый— 2 шт
Зелень(немного, для подачи)

Рецепт "Постное рагу с квашеной капустой и сухофруктами":

В посуде с толстыми стенками (у меня старенькая гусятница) обжариваем нарезанные соломкой морковь и сельдерей.

Добавляем лук, нарезанный также соломкой.

Картофель чистим, моем, нарезаем крупными кусочками. Кладём к овощам. Обжариваем вместе минут 5.

Кладём нарезанные яблоки. Я от кожицы не очищала, только от сердцевины. Но если кожица грубая, или Вы просто не любите, можно очистить.

Далее добавляем квашеную капусту.

И курагу с черносливом. Я их нарезала соломкой. Замачивать не нужно, только промыть.

По вкусу солим, перчим, добавляем тмин и нарезанный чеснок. Можно добавить немного сахара. Хорошо всё перемешиваем.

Добавляем горячую кипячёную воду. Легче всего из чайника. Вода должна быть на уровне середины содержимого. Накрываем крышкой и тушим всё вместе, не перемешивая, на медленном огне минут 35-40. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист.