Последние комментарии

  • Юлия Шадрина20 августа, 16:49
    Не вижу необходимости калить подсолнечное или кукурузное масло, а вот  хлопковое, которое очень популярно на Востоке,...Салат из помидоров по-казахски "Шакарап"
  • Татьяна Мирошникова20 августа, 15:52
    Второй рецепт:4 кг. помидоров; 6 сладких перцев; 2 баклажана; 2 луковицы: эстрагон – по вкусу; соль, сахар – по вкусу...В погребок: 10 рецептов заготовок из баклажанов
  • Джошуа20 августа, 14:30
    Спасибо за рецепт! А я готовлю баклажаны по такому рецепту https://zen.yandex.ru/media/id/5c03b1a4b377c3059ebdc12c/ba...Попробуйте! Марокканский маринованный баклажан. Вкусный рецепт

Камерунский острый соус

Такой универсальный острый соус из перца и фиников можно встретить практически на любом обеденном столе в Камеруне, а также в Экваториальной Гвинее и Габоне.

Соус подается практически к любым блюдам, особенно он хорош к жареному мясу и птице, но также подходит и к отварному или запеченному картофелю или батату.

В африканской кухне в качестве одной из приправ очень часто используются бульонные кубики. Чаще всего говяжьи.
Вот и при приготовлении этого острого камерунского соуса бульонный кубик обязательно понадобится.

Камерунский универсальный острый соус готовится примерно минут 20 и может храниться в холодильнике в течение двух-трех недель.

Камерунский острый соус

Для камерунского универсального острого соуса понадобится

Камерунский острый соус

  • Острый перец чили. 10 шт.
  • Финики. 12 шт
  • Чеснок. 4 зубчика
  • Бульонный кубик. 1 шт, говяжий
  • Лимон. 1 шт
  • Базилик. 5 веточек, листья
  • Петрушка. 5 веточек, листья
  • Растительное масло. 120 мл.
  • Репчатый лук. 1 шт. по желанию.
  • Помидор. Крупный, по желанию
  • Соль, по вкусу

Готовим камерунский универсальный острый соус

Острые перцы разрезать вдоль пополам и очистить от семян. Семена выбросить, а мякоть произвольно нарезать.

У фиников удалить косточки. и также нарезать небольшими кусками. Чеснок очистить, раздавить плоскостью лезвия ножа и нарезать на несколько частей.

Листья базилика и петрушки снять со стеблей и можно тоже нарезать. Стебли не понадобятся.

Камерунский острый соус

Если вы используете репчатый лук и помидор, то их нарезать произвольно.

Камерунский острый соус

Сложить все нарезанные ингредиенты в чашу блендера. Влить сок половины лимона и растительное масло. Раскрошить бульонный кубик и всыпать его к овощам.

Камерунский острый соус

В режиме пульсации взбить соус в более-менее однородную массу, но не до полной гладкости.

Камерунский острый соус

Перелить соус в ковш и поставить на огонь.

Камерунский острый соус

Довести до кипения и немного проварить до того момента, когда соус начнет густеть.

Камерунский острый соус

Соус остудить, затем перелить в стеклянную банку с крышкой и можно убирать в холодильник.

Камерунский острый соус

Подавать универсальный камерунский острый соус можно практически к любому блюду, даже просто с хлебом, лепешкой или как один из наполнителей для сэндвичей.

Камерунский острый соус

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх