Сегодня я хочу предложить вам базовый рецепт приготовления домашней "французской" (дижонской) зернистой горчицы. Я не покупаю её в магазине, делаю сама и получается тоже вкусно! А если в "базовую" горчицу добавить, например, сушеный чеснок или корицу, вкус будет уже совершенно другой. Попробуйте!
Такая горчица отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей и овощами, и к тому же, она способствует улучшению усвоения организмом белков и жиров!
Необходимые ингредиенты и видеорецепт вы можете увидеть в конце статьи ⤵️⤵️⤵️
Приготовление: сухие зерна горчицы промываю, просушиваю и высыпаю в миску. Заливаю зерна апельсиновым или яблочным соком, сок можно заменить обычной водой, но с ним, по-моему, получается вкуснее. Далее добавляю яблочный уксус.
Перемешиваю, накрываю пищевой пленкой и оставляю горчицу набухать примерно на 8-10 часов, а лучше всего на ночь.
Вот так набухла моя горчица за ночь
Перекладываю её в сотейник и варю на среднем огне, в течении 3-4 минут. Затем добавляю соль, перемешиваю и снимаю с огня.
Остужаю горчицу и добавляю в неё мёд, если вместо меда использую сахар, тогда добавляю его в еще горячую горчицу, вместе с солью.
Несколько раз "пробиваю" горчицу погружным блендером.
Готовую горчицу перекладываю в чистую банку и храню в холодильнике 1-2 месяца. Её можно использовать сразу же, но, лучше дать ей раскрыться и дозреть в холодильнике еще сутки.
Ингредиенты: горчица в зернах - 100 г. , сок (апельсиновый или яблочный) - 90 мл., яблочный уксус - 90 мл., соль - 1 ч. ложка (неполная), мёд или сахар - 1-2 ст. ложки
А вот и видеорецепт
Всем здоровья и добра!
Свежие комментарии