Ингредиенты

(6 порции)

• Тертый шоколад - 150 г
• Яйцо - 4 шт.
• Ванильная эссенция - По вкусу
• Сливки взбитые - По вкусу
• Измельчённые грецкие орехи - По вкусу

Способ приготовления

Рецепт из главной кулинарной книги Викторианской эпохи «Управление домашним хозяйством» Изабеллы Битон (1861 год).

1. Положить шоколад в небольшую кастрюлю, добавить 2 столовые ложки воды и поставить для растапливания на водяную баню. Нагревать медленно, пока шоколад не растает.

2. Яичные желтки отделить от белков.

3. Желтки по одному добавить к шоколаду, перемешивая, добавить ваниль. Снять с огня.

4. Белки взбить в крутую пену.

5. Аккуратно размешать шоколад с белками.

6. Разложить по порционным вазочкам и оставить в холодильнике на 2 часа.

7. Подавать, украсив взбитыми сливками и орешками.