Секреты приготовления бульона: желтый, красный, белый
Мясные супы готовят из трех основных сортов бульона: желтого, красного и белого. Желтым называется бульон с поджаренными кореньями, а значит золотистого цвета. Он подается или самостоятельно или употребляется для приготовления всех прозрачных супов. Красным называется бульон с поджаренными
...Далее
Свежие комментарии