Мясные рулетики на шпажках под острым необычным соусом

Мясные рулетики на шпажках под острым необычным соусом понравятся всем и станут «изюминкой» праздничного стола. Такие рулетики готовятся просто, мясо получается мягким, сочным, с насыщеным вкусом, необычный соус удивит всех гостей, а оригинальная подача понравится даже детям. Подойдет и тем кто следит за фигурой, так как в рецепте нет высококалорийных ингредиентов, а свинину можно заменить на куриное филе.

Ингредиенты:

• 700 грамм свиной корейки;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки коньяка(вина);
• 4 зубчика чеснока;
• 150 грамм любого томатного соуса(кетчуп);
• соль, сахар, специи по вкусу;
• деревяные шпажки.

Для соуса:

• 1 банка хрена с соком свеклы;
• 100 грамм клюквы и 50 грамм сахара(в магазинах продают готовую клюкву перетертую с сахаром в герметичных пакетах).

Приготовление:

1.   Из масла, коньяка, измельченного чеснока приготовим маринад.
2.   Свинину разрезать на ломтики, отбить, положить в маринад и поставить в холодильник на 1 сутки(это в идеале, но как показывает опыт – можно на пару часов).
3.   За 30 минут до начала процесса приготовления нужно замочить в воде деревянные шпажки.
4.   Начинаем готовить: достаем мясо, намазываем его горчицей, солим,  перчим, сворачиваем рулетики и надеваем свободно на шпажки.
5.   Противень(антипригарную посуду) слегка можно смазать маслом, выкладываем наши шашлычки.
6.   В маринад добавить томатный соус(кетчуп), хорошо размешать, залить наши шашлычки и поставить в духовку тушиться на 30-40 минут.
7.   Достаем, выкладываем на блюдо, украшаем на свой вкус и подаем на стол.
8.   Готовим соус: в блендере перебиваем клюкву с сахаром и добавляем хрен с соком свеклы, который продается в любом супермаркете. Если у вас готовая перетертая клюква, тогда просто смешиваем ингредиенты соуса. Подаем в соусниках.

Совет из личного опыта: я люблю экспериментировать, поэтому я в рулетики вкладывала сало, курагу, чернослив, маслины, оливки. И между рулетами на шпажки накалывала помидоры, кабачки, но я их тоже мариновала.

Такие мясные рулетики на шпажках можно подать с любым гарниром- картофельное пюре, рис,паста, овощи… Как видите, данный рецепт совсем несложный.

Приятного аппетита!!!

Источник