Капустный суп

Сегодня у меня простой, но очень вкусный домашний суп. Рецепт нашла на американском сайте, там он так и называется — easy cabbage soup. Это действительно бесхлопотный рецепт из ингредиентов, которые всегда есть под рукой. 

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ

Основное

говяжий фарш	300 г
капуста белокочанная	350 г
лук репчатый	1 головка
чеснок	2 зубчика
сельдерей стебли	½ шт.
морковь	1 шт.
перец болгарский красный	1 шт.
помидоры	1 шт.
помидоры протертые пассата	2 ст. л.
перцовая паста	1 ч. л.
оливковое масло	2 ст. л.
вода	1 ½ л
соль	по вкусу
перец черный свежемолотый	по вкусу
орегано сушеный	по вкусу
сахар коричневый	½ ч. л.
лавровый лист	1 шт.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/6

Подготовить овощи. Капусту нашинковать. С помидора снять кожуру и крупно его нарезать. Остальные овощи нарезать кубиками.

 ШАГ 2/6

У меня перечная паста из красного болгарского перца, она придает блюдам красивый цвет и приятный вкус. Итак, пасту развести в 1 л горячей воды. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и потушить на нем лук с чесноком. Потом добавить пассату и сахар, перемешать. Затем ввести фарш, перемешать и тушить под крышкой 3–4 минуты.

 ШАГ 3/6

Фарш размять толкушкой. Добавить овощи (все, кроме капусты) и орегано, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 3–4 минуты.

 ШАГ 4/6

Затем добавить капусту, лавровый лист и залить разведенной в воде пастой. Если вам 1 л воды мало и вы хотите более жидкий суп, то добавьте еще воды. Воду вы также можете заменить бульоном. Накрыть крышкой и варить до готовности, примерно 15–20 минут.

 ШАГ 5/6

В конце добавить соль и перец. Перемешать, снять с огня и дать настояться.

 ШАГ 6/6

Приятного аппетита!