Салат из капусты с грибами и айвой

1/4 вилка белокочанной капусты
1 айва
1 морковь
100 г маринованых или соленых маслят

2-3 дольки чеснока
1 ст. ложка рисового или  столового уксуса
красного и черного молотого перца, семена кориандра
100 г растительного масла
соль по вкусу
зеленый лук
 Капусту нарезать шашечками, морковь натереть на корейской терке.

Айву очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. В глубокий салатник выложить капусту, посолить, хорошо помять руками, капуста должна получиться слегка пересоленной. Сверху выложить морковь, айву и грибы. На салат горкой выложить специи, измельченный чеснок.

В сковороде разогреть до появления дымка растительное масло, вылить тонкой струйкой на специи. Салат тщательно перемешать. Заправить салат уксусом, перемешать. Поставить в холодильник на 1-2 часа. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.