Овощные вафли

Ингредиенты для "Овощные вафли":

• Картофель(крупный) — 1 шт
• Лук репчатый— 1 шт
• Морковь— 1 шт
• Кабачок— 1/2 шт
• Перец сладкий красный— 1 шт
• Свекла(маленькая) — 1 шт
• Яйцо куриное— 2 шт
• Сметана(погуще) — 2 ст. л.
• Соевый соус(сладкий ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
• Мука пшеничная— 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный— 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Рецепт "Овощные вафли":

Овощи очистить, промыть и обсушить. Натереть на крупной терке.

Вбить в овощи два яйца, добавить сметану и соевый соус - тут очень хорош будет сладкий соус от «Киккоман». Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Добавить муку и крахмал, еще раз размешать хорошенько. При желании можно добавить щепотку погашенной лимонным соком соды – вафельки будут пышнее и мягче, но утратят яркий цвет. Я пекла половину так, а половину с содой.

Выкладывать тесто по столовой ложке в вафельницу и выпекать до румяности.
Летом, в жару - это просто чудесная идея! Ни капли масла- и совсем не жарко!

Горячие вафли выкладывать на решетку.

Подавать горячие вафли вкусно с сальсой из огурцов и помидоров с перцем и луком, заправив ее соевым соусом – лучше легким от «Киккоман» - и бальзамическим уксусом.

А поливать вафельки хорошо соусом из сметаны, смешав ее с с легким соевым соусом от «Киккоман» и щедро сдобрив любимой приправой.

Сразу, горячими, вафельки чуть хрустят и плотные.

А из остывших вполне можно сделать закусочные роллы на шпажках - они становятся мягкими и эластичными. А можно и тортик собрать, промазав слоя сырной намазкой, и украсить летний стол!