Чебуреки по-дачному - они станут вашим коронным блюдом

Летом на даче у вас есть уникальная возможность готовить на открытом огне. Так давайте пользоваться ей в полной мере. Приготовьте для все семьи вкусный и питательный обед — чебуреки по-дачному. Вам понадобятся глубокая сковородка, открытый огонь и хорошая погода. С дымком, да на свежем воздухе — они точно станут вашим новым коронным блюдом.

Чебуреки летние. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

Для теста:

• 1 яйцо,
• 2–3 стакана муки,
• 1 стакан любой минеральной воды с газом,
• 0,5 ч. ложки соли,
• растительное масло для жарки.

Для начинки:

• 300 г баранины,
• 1 пучок свежей черемши,
• 1–2 луковицы,
• 100 мл молока,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Замесить некрутое тесто из всех компонентов, добавив минеральной воды, если нужно. Разделить тесто на кусочки. Из кусочков раскатать лепешки размером с ладонь, толщиной 2 мм.
2. Приготовить фарш. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Черемшу помыть, дать стечь воде. Дважды пропустить через мясорубку баранину с луком и черемшой. Фарш посолить, поперчить, добавить молоко, хорошо перемешать.
3. На каждую лепешку теста выложить 1 ст. ложку фарша, края соединить и защепить, формуя зубчики.
4. Нагреть в сковороде большое количество растительного масла. Выложить чебуреки, жарить по 5–7 минут с обеих сторон до золотистого цвета.