Продукты:
желтки вареные 5 шт.
сметана 50 г
желток сырой 1 шт.
масло сливочное 180 г
сахарная пудра 100 г
ванильный сахар 10 г
соль
мука 350 г
белок сырой 1 шт.
сахарная пудра 50 г
миндальные лепестки 100 г
Приготовление:
Вареные желтки протереть сквозь сито.
Взбить протёртые желтки, сырой желток с размягченным сливочным маслом, щепоткой соли, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Добавить сметану и муку.
Замесить мягкое тесто, сначала действуя вилкой, а затем, собрав тесто в шар, руками. Убрать в холодильник на 1 час.
Белок взбить с сахарной пудрой до густоты сметаны.
Охлаждённое тесто раскатать на пергаменте в прямоугольник толщиной 0,5 см.
Вместе с пергаментом перенести на противень.
Нанести на тесто белковую смесь, посыпать миндальными лепестками.
Выпекать при 185* 20 мин. Затем накрыть пергаментом и ещё 10 мин. Ориентироваться на золотистый вид изделия.
Ещё горячим, разрезать печенье на прямоугольники, остудить.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии