БУДЕТ ВКУСНО!

129 553 подписчика

Свежие комментарии

  • Валентина Анетько
    Так это же "Карпатка"! Зачем известному торту придумывать другие названия?Польский торт, ко...
  • Татьяна Сухова
    Я поджариваю мясо до румяной корочке на сковороде а довожу до кондиции вместе с картошкой в духовке.Жареный цыпленок ...
  • Людмила Бочкова (Хайрунина)
    Согласна. Еще морока с перемалыванием...Ленивый фарширова...

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Любовь к творожной запеканке я сохранил из детства. Помню, как просыпался в деревне у бабушки и бежал на полдник. Потому что на полдник чаще всего бабушка готовила творожную запеканку.

304

Когда я приезжал домой, просил маму приготовить такую же. Сколько рецептов она ни пробовала, ни один не был похож на ту самую запеканку. Даже когда бабушка подарила маме книгу, по которой готовила сама, вкус все равно был не тот. 

Сегодняшний рецепт как раз из такой книги. Оказывается, бабушка готовила по книге "Питание школьника" 1963 года

Сегодняшний рецепт как раз из такой книги. Оказывается, бабушка готовила по книге "Питание школьника" 1963 года

Спустя годы я понял, почему. И мама, и бабушка готовили из одинаковых ингредиентов. Но бабушка все продукты покупала у частников в деревне. Получается, что секретный ингредиент — это деревенские продукты?

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Ингредиенты

Творог 300 гр
Манка или мука 32 гр
Сахар 32 гр
Яйцо 20 гр или 1шт
Изюм 40 гр
Сливочное масло 20 гр
Ванильный сахар 4 гр
Щепотка соли
В качестве соуса
Сметана или сгущенка 80 гр

Способ приготовления 

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Творог протираю через сито. Можно пробить блендером, главное придать ему нежную и воздушную текстуру.

К творогу добавляю остальные ингредиенты, кроме яйца и сметаны. Отделяю белок от желтка и отправляю в отдельную емкость.

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Половину желтка добавляю к творожной массе и перемешиваю до однородности.

 

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

К белку всыпаю щепотку соли и взбиваю венчиком в густую пену. 

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Взбитый белок и изюм добавляю к основной массе и перемешиваю.

Выкладываю творожную массу в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Разравниваю поверхность лопаткой.

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Оставшийся желток смешиваю с 2 чайными ложками сметаны и равномерно покрываю будущую запеканку.

Выпекаю в заранее разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180°C. Не пугайтесь, после остывания запеканка осядет, так и должно быть.

В книге 1963 года “Питание школьника” нашел рецепт творожной запеканки. Приготовил — и вот, что у меня получилось

Я люблю, когда запеканка холодная, но можно подавать и теплой. В качестве соуса в оригинальном рецепте предлагают использовать сметану. 

Вот такая запеканка у меня получилась.

Вот такая запеканка у меня получилась.

Источник 

Картина дня

наверх