Очень интересный рецепт засолки сала, который подсказал один из подписчиков канала.
Рецепт понравился тем, что не придется долго ждать результата, сало готово уже через один - два дня.
Ингредиенты
- Сало или грудинка с прослойками - примерно 1 кг;
- Соль - примерно 1 кг;
- Чеснок - по вкусу;
- Приправы - по вкусу (красный острый перец, лаврушка, горчица, молотый черный перец, укроп и т.д.).
Приготовление
Кусок сала или прослойки нарезать кусочками поменьше - на 3 - 4 части, переложить в глубокую миску и густо засыпать солью.
Поверх сала с солью, положить крышку или плоскую тарелку на нее положить небольшой гнет.
Оставить на одни сутки при комнатной температуре.
Периодически кусочки нужно менять куски местами, переворачивать, чтобы засолка шла равномерно.
По прошествии суток, кусочки сала промыть под проточной водой, обсушить салфетками, нашпиговать дольками чеснока, обсыпать перцем, лавровым листом, приправами.
Затем плотно обернуть фольгой и переложить в форму для запекания.
Убрать в уже разогретую до 180*С духовку. Запекать 40 мин.
Дать остыть, не доставая из духовки.
После остывания, не разворачивая убрать в холодильник до полного остывания.
Подавать с горчицей или хреном с запотевшей рюмочкой.
Настоящие мужчины оценят!
Приятного аппетита!
Свежие комментарии