Ароматное тыквенное печенье

Мягкое, рассыпчатое печенье с ароматом корицы, мускатного ореха и ванили — уютная и по-настоящему осенняя выпечка, которая поднимет настроение.

Ингредиенты

Тыква	500 г (вес в очищенном виде)
Мука	375 г
Разрыхлитель	1 ч. ложка
Сода	1 ч. ложка
Молотая корица	1 ч. ложка
Молотый имбирь	½ ч. Новости СМИ2 ложки
Молотый мускатный орех	½ ч. ложки
Молотая гвоздика	¼ ч. ложки
Молотый душистый перец	¼ ч. ложки
Соль	½ ч. ложки
Сливочное масло	110 г
Сахар	200 г
Коричневый сахар	100 г
Крупное яйцо	1 штука
Ванильный экстракт	1 ч. ложка

 

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

2. Тыкву крупно нарежьте. Выложите на противень, запекайте 40–50 минут до мягкости, затем полностью остудите.

3. Измельчите тыкву с помощью блендера или протрите сквозь мелкое сито. Отмерьте 250 г пюре.

   Для теста можно использовать готовое тыквенное пюре без добавок.

4. Смешайте муку с разрыхлителем, содой, специями и солью. Сливочное масло взбейте миксером с двумя видами сахара.

5. Добавьте в масло пюре, яйцо и ванильный экстракт, взбейте до однородности. Всыпьте сухие ингредиенты и замесите мягкое гладкое тесто.

6. Противень застелите пергаментной бумагой. Сформируйте из теста круглое печенье, выложите его на противень.

7. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °С духовке 12–15 минут до готовности. По желанию покройте остывшее печенье сахарной глазурью.