Это очень острое португальское блюдо. Дает много белка и хорошо стимулирует кровообращение, что отлично подходит для зимнего ужина. «Пири-пири» на суахили означает «жгучий перец с Африканского континента» — обычно имелись ввиду португальские колонии, Ангола и Мозамбик. На основе этих перцев португальцы изобрели острый соус, который в основном используют как приправу и маринад для мяса и птицы.
Вам понадобится
| Куриное филе | 500 г |
| Лимоны | 1 шт. |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Паприка молотая | 1 ч.л. |
| Перец чили красный | 4 шт. |
| Соль | ½ ч.л. |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
Курица пири-пири (этап 1)
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Перец чили красный | 4 шт. |
Перец вымойте, тщательно очистите от семян (осторожно с острым перцем, лучше защитить руки!). Я вместо положенных 4 перцев чили взял только один чили и 2 зверских перчика, не помню название.
Курица пири-пири (этап 2)
| Лимоны | 1 шт. |
Нарежьте как сможете, сложите в небольшую кастрюльку, туда же выдавите лимонный сок и готовьте на небольшом огне 8-10 минут.
Курица пири-пири (этап 3)
| Паприка молотая | 1 ч.л. |
| Чеснок дольки | 1 шт. |
| Соль | ½ ч.л. |
С помощью погружного блендера превратите перец в пюре, добавив паприку, чеснок и соль. Отсутствие проводов позволяет проделать эту операцию прямо на плите.
Курица пири-пири (этап 4)
| Куриное филе | 500 г |
В курином филе сделайте 3 довольно глубоких надреза по диагонали.
Курица пири-пири (этап 5)
| Оливковое масло | 30 мл |
Сложите филе в форму для запекания, вложите соус в надрезы и между филе, немного полейте оливковым маслом.
Курица пири-пири (этап 6)
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Курица должна быть готовой, но не пересушенной.
Курица пири-пири (этап 7)
Подавать лучше с овощами, но отлично подойдет жареный картофель.
Свежие комментарии