Омлет с ржаными сухариками, ряженкой и помидорами

Ингредиенты:

2 яйца

2 столовых ложки ряженки

1 помидор

0.5 луковицы

зелень - укроп, петрушка,

фенхель

горсть ржаных сухариков собственного приготовления

растительное и сливочное масло для жаренья (немножко)\

Быстрый, вкусный и сытный горячий завтрак в будний (или даже выходной) день. Ряженку можно заменить кефиром, молоком или сметаной (даже водой).

Вкуснее всего горячим. Зелень вымыть и мелко нарезать. Количество зелени - по вкусу. Яйца взбить с ряженкой (венчиком или вилкой, не слишком сильно), добавить нарезанную зелень, соль и перец. Лук нарезать кольцами, помидор - ломтиками. На сковороду налить немного растительного масла и добавить кусочек сливочного. На разогретую сковороду выложить лук, затем - помидор. Зарумянить. Овощи залить взбитыми яйцами, сверху забросить сухарики. Сковороду с омлетом накрыть крышкой, томить на маленком огне до готовности яиц. Есть теплым. Омлет из 2-х яиц с ряженкой, ржаными сухариками, помидором, луком и зеленью. 

Источник