Рецепт для любителей творожного и кисленького.
В ингредиентах указаны сливы, но чаще делаю с курагой и абрикосами. Тесто очень хорошее.
Тесто:
350г муки,7г сухих дрожжей или 20г свежих(сухие не люблю, всегда со свежими делаю)80г сахара, 50г слив.масла,125мл молока,1 яйцо, щепотка соли.
Начинка:
400г слив,250г творога,100г сахара,1 яйцо,2 ст.л.крахмала или ванильного пудинга, 1ст.л. цедры лимона, 1 ст.л лимонного сока (тут варианты разные, можно больше творога, меньше фруктов, кому как нравится, а я так вообще начинки больше делаю, тесто тоньше раскатываю)
Муку смешиваем с мягким сливочным маслом. солью, сахаром, молоком, яйцом. Вливаем подошедшие дрожжи. Перемешиваем. Если муки маловато, чуть припылить и подмешать. Примерно так. 
В тёплое место на 30-40 минут
Сливы порезать(слив не было, было немного абрикосов свежих, я ещё кураги добавила порезанной), яйцо взбить с сахаром, добавить творог, пудинг или крахмал, цедру лимона, 1 ст.л лимонного сока.
Противень посыпать мукой, раскатать тесто на противне 25х30 см , тогда тесто будет чувствоваться, а оно того стоит. Я катаю на весь лист,тесто получается тоньше, начинку люблю больше)
Наметить прямоугольник вдоль на три части, сделать надрезы через 2 см. Выложить начинку по центру. Тесто нежное, бывает, что мука чуть другая и режется легче, не липнет. Концы ленточек хорошо пальцем придавливаем, чтобы коса не разошлась при выпечке.
Дать 15 минут постоять. Духовка 180 градусов. 30-40 мин. После выпечки развести 1 ст.л.сахарной пудры в 2 ст.л лимонного сока и смазать горячую косу сверху. Очень вкусно! Приятного аппетита!
Источник
Свежие комментарии