Всего 3 ингредиента, 15 минут готовки, и вы сделаете изысканный домашний сыр! Его очень вкусно есть с бутербродами или даже просто так — попробуйте, и вы уже не сможете оторваться!
Ингредиенты для домашнего сыра:
- Жирное молоко (желательно домашнее) — 1 литр (минимум 3 %);
- Яйца — 3 шт;
- Жирная сметана (желательно домашняя) — 200 гр (минимум 20 %);
- Соль — 1 ч. л. ;
- Добавки по желанию — сушеная зелень, орехи, кунжут и т. д.
Приступаем к приготовлению:
Смешайте сметану с яйцами до однородной консистенции.
В молоке растворите соль. Доведите до кипения и влейте сметанно-яичную смесь. Активно помешивайте в течение 5 минут.
Молоко начнет сворачиваться. Необходимо продолжать активно помешивать до тех пор, пока сгустки не уплотнятся и не приобретут более четко выраженную форму, а сыворотка не станет отделяться.
В конце концов, варить нужно до такого момента, пока ложка, которую вы окунули и затем вынули, не останется чистой — сгусток на неё больше не налипает. На весь процесс готовки уходит не более 10-15 минут. За 2 минуты до окончания можете добавить любое наполнение — сушеную зелень или грибы, например. Можно даже ничего не добавлять — сыр и так будет вкусный!
Перекладываем массу в дуршлаг, устеленный марлей, слегка отжимаем от сыворотки. На ней, кстати, можно сделать вкусные блинчики или испечь хлеб.
В пластиковом контейнере делаем отверстия для слива лишней сыворотки.
Перекладываем сыр в марле в контейнер. Накрываем вторым контейнером, сверху ставим любое утяжеление около 3 кг. Оставляем в таком виде на 2-3 часа. За это время сыворотка полностью стечет, а сыр уплотнится.
Его можно переложить в холодильник и пробовать на следующий день. Но и сразу он очень вкусный! Консистенция плотная, по вкусу напоминает адыгейский. Особенно классные результаты получаются из домашних продуктов!
Подробнее о том, как сделать домашний сыр, смотрите в видео ниже:
Свежие комментарии