Самые лучшие рецепты зимних супов

1. Суп с гренками и курицей.

На 2 литра воды необходимо взять:

• картошка — 200 г;
• луковица;
• морковь;
• чечевица — 100-150 г;
• один болгарский перец;
• сухарики — 50 г;
• сливки — 50 г;
• филе куриное — 200 г;
• зелень;
• зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Чечевицу нужно промыть, залить водой и довести до кипения.

Картофель, чеснок, морковь, перец и лук нужно нарезать кубиками и добавить к чечевице. После этого необходимо нарезать кубиками филе и обжарить его до красивой золотистой корочки. Когда овощи будут готовы, в кастрюлю нужно добавить зелень и взбить это все блендером. После этого добавляют сливки и взбивают еще раз.
Подают суп-пюре предварительно добавив туда гренки и куриное филе.
Примерное время для приготовления — 40-45 минут.

2. Суп с курицей и кукурузной крупой.

На два с половиной литра куриного бульона нужно взять:

• картофель — 200 г;
• морковь;
• сливки — 200 г;
• крупа кукурузная — 200 г;
• зелень;
• соль и перец по вкусу.

1. В готовый бульон кладут нарезанное кубиками мясо. Морковь режут кольцами, картошку кубиками и измельчают зелень, всю эту массу добавляют в кипящий бульон, также добавляют крупу. Варят до готовности, минут 15-20, в конце нужно добавить зелень, сливки и специи.
2. Суп повторно доводят до кипения, снимают с огня и дают настоятся минут 15-20.
   Подают суп с гренками или хлебом.

3. Суп с овощами и лапшой.

Для двух литров воды нужно подготовить:

• куриные ножки — 200 г;
• луковица;
• морковь;
• паста фетучини — 200 г;
• картофель — 200 г;
• корень петрушки;
• лавровый лист;
• соль, специи и пряности по вкусу.

В кастрюлю помещают куриные ножки, их заливают холодной водой и доводят до кипения. Затем добавляют лавровый лист и лук и варят на протяжении часа. После этого лук и лист вынимают и кладут в кастрюлю натертый на терке корень петрушки и морковь. Также добавляют нарезанный кубиками картофель, пряности и специи, доводят до кипения и варят 10-15 минут. Курицу нарезают мелкими кубиками и вновь кладут в бульон. Добавляют лапшу и варят на протяжении 15 минут. Перед подачей в суп нужно положить измельченную зелень.

4. Овощной суп с мясом.

На два литра воды нужно взять:

• мясо 500 г (говядина или свинина);
• морковь;
• луковица;
• растительное масло;
• фасоль — 100 г;
• капуста — 100 г;
• картофель — 200 г;
• 5 столовых ложек томатной пасты;
• соль и перец по вкусу.

1. Лук нужно нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Мясо режут кубиками и добавляют к луку, обжаривают на протяжении пяти минут.
2. Кастрюлю наполняют водой, доводят до кипения и высыпают туда содержимое сковороды. Варят на протяжении 1 часа.
3. Нарезают кубиками морковь и картофель и добавляют в кастрюлю, вместе с томатной пастой, измельченной капустой и фасолью. Варят до полной готовности овощей.
4. Суп снимают с огня и дают настоятся не менее часа.