Закуска «За уши не оттащить»: не понимаю, почему многие фукают

Вот уж не думала, что когда-нибудь с таким удовольствием буду есть этот весьма необычный деликатес, поэтому сейчас вполне снисходительно отношусь к комментариям из серии «фуууу, как вы это едите?» Да как обычно, знаете ли, ртом… 

Все мы что-то не едим до поры до времени, а потом хлоп, а вилка-то уже в руках, и тарелка почти пустая 😄

Привет, друзья! Сегодня на повестке дня рецепт закуски в корейском стиле из свиных ушек.

Понятное дело, что корейцы скорее всего и не в курсе, что есть такое блюдо, но оно есть, и будет большим упущением, если вы его не попробуете.

Самое сложное здесь — найти свиные уши, а со всем остальным вы справитесь на раз-два! 

Для приготовления понадобится:

 

✔️Уши свиные — 4 шт.

✔️Морковь — 150 г

✔️Чеснок — 3-4 зубчика 

✔️Соль — 1 ч. ложка

✔️Сахар — 1 ч. ложка 

✔️Чёрный молотый перец — 1/2 ч. ложки

✔️Красный жгучий перец — 1/2 ч. ложки

✔️Кориандр молотый — 1 ч. ложка

✔️Масло растительное — 6 ст. ложек

✔️Уксус 9% — 1 ст. ложка 

 

Как готовить:

 

Уши хорошенько промойте, почистите, при необходимости опалите и вымочите в холодной воде. 

 

Варите ушки до готовности в подсоленной воде с добавлением одной целой луковицы в шелухе, чёрного душистого перца, перца горошком и лаврового листа. Варить уши нужно на самом медленном огне, не допуская бурного кипения, примерно 1.5 часа. 

 

И да, вот эти все истории со вторым бульоном, конечно же, не пропускаем. Это всё понятно по умолчанию, но я, пожалуй, уточню, что проварила уши 10 минут, затем воду слила, кастрюлю и уши промыла и продолжила варить их в новой воде. 

 

Готовые уши ополосните холодной водой, чтобы не слипались, а затем нарежьте небольшой соломкой. Жирные части нужно срезать, здесь они не понадобятся.

Переложите нарезанные ушки в подходящую ёмкость, добавьте натёртую морковь, измельчённый чеснок и все специи по списку. 

Поверх специй влейте горячее масло, уксус и хорошо всё перемешайте. Уберите на ночь в холодильник и можно пробовать.

 

Пишите в комментариях, пробовали ли когда-нибудь свиные ушки и как вообще относитесь к подобным деликатесам? Спасибо, что дочитали до конца! ♥️